鲜牛肉可以选择冷藏或冷冻保存，具体取决于保存时间和需求。
如果计划在短期内食用鲜牛肉，比如几天内，那么冷藏是一个不错的选择。将牛肉用食用膜包好，存放在冰箱冷藏室，可以保持肉质的新鲜感。但是，冷藏的保鲜时间相对较短，大约为七天。
如果需要长时间保存鲜牛肉，比如几个月甚至更久，那么冷冻是更好的选择。同样需要用食用膜将牛肉包好，然后存放在冷冻室。在零下18摄氏度以下的温度，牛肉可以保存三个月甚至更久。冷冻可以有效地延长牛肉的保存时间，同时保持其口感和营养价值。
无论选择冷藏还是冷冻，都要确保牛肉在保存前已经清洗干净，并且包装材料要防潮、密合，以阻绝空气和细菌。此外，为了避免牛肉在保存过程中变质，应尽快将其放入冷藏或冷冻室，并尽量减少其在室温下的暴露时间。
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