脂肪和肌肉主要有以下区别：
组成成分：
脂肪主要由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯构成。
肌肉主要由肌肉组织构成，肌细胞形状细长，呈纤维状，故也称为肌纤维。
密度：
肌肉的密度明显高于脂肪的密度。
物理特性：
肌肉质地比较结实，有弹性和力量。
脂肪则相对柔软，不具备肌肉的弹性和力量。
颜色：
肌肉通常呈红色，这是由于肌肉中含有丰富的血管和肌红蛋白。
脂肪的颜色为淡黄色或白色。
细胞结构：
脂肪和肌肉在细胞层面上也有显著差异，脂肪细胞与肌细胞在形态和功能上完全不同。
综上所述，脂肪和肌肉在组成成分、密度、物理特性、颜色和细胞结构等方面都存在明显的区别。
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