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羊身上哪块地方能做成羊肉卷
2025-02-01 02:04:56 责编:小OO
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羊身上适合做成羊肉卷的部位有不少。

羊脊背肉是常用部位，这个位置的肉脂肪少、肉质鲜嫩，纹理较为规整，制成的羊肉卷涮煮后口感嫩滑，没有过多的筋膜影响咀嚼，适合大多数人食用。

羊后腿肉也很合适，其肌肉发达，瘦肉含量高，有一定的韧性但不失鲜嫩。羊后腿肉制成的羊肉卷在涮火锅时能保持形状，不易散开，吃起来富有嚼劲。

还有羊肋排肉，带有一些脂肪，肥瘦相间。用羊肋排肉做的羊肉卷，脂肪在涮煮过程中融化，使得肉质更加香润，风味浓郁，口感层次丰富 。详情

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