白茶饼呈现最佳品质的年份没有绝对标准，会受原料、存储等因素影响。一般来说，3到5年的白茶饼品质开始凸显优势。
存放3年左右，白茶饼内部物质有了一定转化，香气上，毫香依旧，还会逐渐出现淡淡的陈香，滋味上，茶汤的醇厚感开始增强，苦涩味进一步减轻，口感更为顺滑。
到5年时，陈香愈发浓郁，有的还会带有药香，滋味更加醇厚饱满，甜度增加，茶汤的质感和韵味都有明显提升。
不过，也有不少资深茶友认为存放10年以上的老白茶饼别具风味。此时香气沉稳悠长，药香、枣香等独特香气尽显，滋味更是绵柔甜润，韵味无穷。详情
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