真空香肠的妥当存放方法因不同情况而异。常温保存时，如果室内温度较低且较为干燥，一般可保存1-2个月。需将其放在阴凉通风处，避免阳光直射，防止温度过高使香肠变质。
冷藏保存是较为常用的方式。把真空香肠放入冰箱冷藏室，温度调至0-4℃，这样能抑制微生物生长繁殖，可保存3-6个月。注意要将香肠用保鲜袋或密封容器装好，防止串味和吸收冰箱内水分。
若想长期保存，冷冻保存最佳。把香肠放入冷冻室，温度调至-18℃左右，能保存一年甚至更久。不过冷冻后的香肠在食用前需提前取出解冻，解冻时建议放在冷藏室缓慢解冻，以保持香肠的口感和品质。详情
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