新鲜虾放入冷冻状态的保存时间受多种因素影响。一般来说，在-18℃的普通家用冰箱冷冻室中，鲜虾可以保存3-6个月。这期间，虾的品质能基本维持，营养成分流失相对较少，口感也能保持一定的鲜美度。
若采用专业的冷冻技术和设备，比如速冻技术，使虾能快速通过冰晶生成带，保存时间可适当延长至8个月左右。因为速冻能减少冰晶对虾肉细胞结构的破坏，更好地保留虾的原有品质。
但随着冷冻时间延长，虾的品质会逐渐下降。水分流失、脂肪氧化等问题会导致虾肉变干、口感变差、风味减弱。所以，为保证虾的品质和口感，建议尽量在合适时间内食用冷冻的鲜虾。详情
下载本文
