若想让新鲜虾冷冻保存更久，可尝试以下方法。首先是单冻法，把鲜虾洗净后，用厨房纸彻底吸干表面水分，防止冻融过程中形成冰晶破坏虾肉结构。接着将虾单个放入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气后密封，这样能避免虾在冷冻时相互粘连，取用方便，还能减少氧化。
其次是水冻法，把鲜虾洗净，放入合适容器，加入没过虾的水，然后密封放入冷冻室。水结冰后能隔绝空气，减缓虾的氧化和变质速度。但这种方法解冻后虾的口感可能会受一定影响。
再者是盐冻法，准备浓度约 3% - 5%的盐水，将鲜虾放入盐水中浸泡几分钟后捞出，沥干水分装入保鲜袋密封冷冻。盐水浸泡能在虾表面形成一层保护膜，抑制微生物生长，有助于延长保存时间，还能在一定程度上保持虾的风味。
另外，冷冻温度很关键，应将冰箱冷冻室调至 -18℃甚至更低，低温环境能更好抑制微生物活性和酶的作用，延长新鲜虾的保存期限。详情
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