鲜人参长期保存有多种方法。
一种是干燥保存法。先将鲜人参洗净，用软布轻轻擦干表面水分。接着，把人参放在通风良好、干燥且温度较低的地方自然风干，也可用低温烘干设备，温度控制在 40 - 50℃左右烘干。待人参彻底干燥后，放入密封袋或密封容器中，再放置在阴凉干燥处，能保存较长时间。
另一种是酒精保存法。准备一个干净的玻璃瓶，倒入适量高度白酒。把洗净晾干的鲜人参放入瓶中，确保人参完全被白酒浸没。密封好瓶口，白酒能起到杀菌防腐作用，可长时间保存鲜人参。
还可以采用冷冻保存法。先把鲜人参表面泥土洗净，用保鲜膜或保鲜袋包裹严实，尽量排出空气。然后放入冰箱冷冻室，温度调至 - 18℃左右。这种方法能最大程度保留鲜人参的营养成分和原有品质，需要使用时取出解冻即可。详情
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