奶酪的妥善保存方式取决于其类型和计划保存的时长。软质奶酪水分含量高，易变质，适合冷藏，温度控制在2-4℃，能保存1-2周。半硬质和硬质奶酪冷藏时，温度同样保持在2-4℃，可保存数周甚至数月；若长时间保存，比如超过半年，可放入冷冻室，温度在-18℃左右，不过冷冻后的奶酪质地和口感可能会改变。
再制奶酪冷藏即可，通常能在2-4℃环境下保存几个月；而干酪粉这类经过干燥处理、水分含量极低的奶酪制品，常温保存于干燥阴凉处即可，若想延长保质期也可冷藏。
总之，短期食用的软质、半硬质、硬质奶酪及再制奶酪，冷藏是较好选择；需长期保存的硬质奶酪可考虑冷冻。
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