芒果保存方法因成熟度而异。对于未成熟的芒果，用纸将其包裹好，放在温暖的地方，比如厨房的橱柜，让它自然成熟。成熟后，若想短时间保存，可直接放入冰箱冷藏，温度调至 5 - 10℃，这样能保存 3 - 5 天，吃起来口感也更清凉。
要是想长期保存芒果，可将其制作成果干或果酱。制作果干时，把芒果洗净去皮去核，切成薄片，均匀摆在烤盘上，放入烤箱，用 50 - 60℃低温烘烤 6 - 8 小时，直到芒果片变干变硬，装入密封袋放在阴凉干燥处，能保存几个月。制作果酱则先把芒果去皮去核后切碎，放入锅中，加入适量冰糖和水，小火慢煮并不断搅拌，煮至浓稠状，趁热装入消毒后的密封瓶，冷却后放冰箱冷藏，可保存 1 - 2 个月。
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