橄榄油通常采用深色瓶子来装，主要有以下原因。
一方面是为了防止光照对橄榄油的破坏。橄榄油中的营养成分，如单不饱和脂肪酸、维生素等，在光照条件下容易发生氧化反应。尤其是紫外线，会加速油脂氧化酸败，导致橄榄油的风味改变，产生不愉快的气味和味道，降低其品质和营养价值。深色瓶子，如棕色、深绿色等，能够有效阻挡大部分光线，特别是紫外线，减少光照对橄榄油的影响，延长其保质期，保持橄榄油的稳定性和原有品质。
另一方面，深色瓶子有助于维持橄榄油储存环境的相对稳定。它可以减少温度波动对橄榄油的影响，因为光照会使瓶内温度升高，而深色瓶子能吸收一部分光线热量，避免瓶内温度快速上升，进而降低因温度变化引发的化学反应速率，更好地保护橄榄油的成分和特性，让消费者能较长时间享受到高品质的橄榄油。
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