茶叶是否会在零下20度被冻坏，取决于茶叶的类型和保存方式。
像绿茶、清香型乌龙茶这类对香气和口感要求较高的茶叶，一般含水量较低。如果密封良好，在零下20度环境下短时间存放，通常不会被冻坏，甚至低温有助于保持其风味和品质。但长时间处于该低温环境，可能会对茶叶内部的细胞结构产生一定影响，导致冲泡后口感略微变淡。
对于黑茶、普洱茶等经过发酵且有一定转化需求的茶叶，零下20度的低温可能不利于其后续的自然发酵和陈化过程。不过，只要没有发生冻融循环导致茶叶受潮，一般也不会出现严重的“冻坏”情况，只是可能影响其转化进程。
如果茶叶保存时密封不好，在零下20度环境中，空气中的水汽可能会在茶叶表面凝结，当温度回升时，茶叶容易受潮发霉，这就相当于被“冻坏”了。
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