肉被放在水里解冻后可以重新进行冷冻，但不建议这么做。
肉在水里解冻的过程中，温度会上升到适宜微生物生长的区间，微生物会利用肉中的营养物质大量繁殖。重新冷冻虽然能抑制微生物的生长，但之前滋生的微生物依然存在，且部分微生物产生的代谢产物不会因冷冻而消失，这可能影响肉的品质和安全性。
另外，反复冻融会破坏肉的细胞结构。解冻时，细胞内的冰晶融化，水分渗出，重新冷冻后，冰晶再次形成，进一步损伤细胞。这会导致肉的口感变差，营养成分流失，风味也会有所降低。
如果肉解冻后短期内不食用，最好的办法是尽快烹饪，然后将熟肉冷冻保存。
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