白菜在冰箱里的存放时间因储存方式和白菜状态而异。
如果是完整的白菜，用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷藏室，温度调至0-5℃，大约能存放1-2周。不过随着时间推移，白菜的水分会有所流失，口感也会受到一定影响。
要是将白菜切成块或丝后放入冰箱，由于其与空气接触面积增大，容易被氧化和滋生细菌，存放时间会缩短，一般在3-5天。
把白菜制成酸菜后，密封放在冰箱冷藏室，能保存几个月。但要注意观察酸菜的状态，若出现异味、发霉等情况就不能再食用了。
另外，将白菜洗净焯水后沥干水分，装入保鲜袋放冰箱冷冻室，可保存半年左右，不过冷冻后的白菜口感会偏软烂。详情
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