榴莲外皮发黄但没开口，有可能是熟了。一般来说，成熟的榴莲外皮会由青绿色逐渐转为黄色，颜色越黄，表明成熟度越高。所以发黄的外皮是榴莲成熟的一个重要迹象。
不过，不能仅依据外皮发黄就判定榴莲已熟。有些情况下，榴莲外皮发黄，但内部果肉可能还未完全成熟。没开口也不能说明没熟，有些成熟的榴莲也不会开口，特别是一些果柄粗壮、果刺稀疏且大的榴莲，即便成熟也可能不开口。
要进一步确认榴莲是否成熟，可以通过以下方法：一是捏相邻果刺，如果能轻松靠近，说明榴莲较软，成熟度较好；二是轻摇榴莲，有轻微的动感，表明果肉已脱离果壳，趋于成熟；三是闻气味，成熟的榴莲会散发浓郁的香气，如果有酒精味，说明可能熟过头甚至变质了。详情
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