一般来说，高度纯粮酿造的白酒超过保质期可以喝。这类白酒没有严格保质期，因为酒精含量高，化学性质相对稳定，微生物难以生存繁殖，只要储存条件合适，比如密封良好、环境干燥阴凉，放很长时间品质也不会有太大变化，口感和风味甚至会随着时间推移变得更醇厚。
但如果是低度白酒，尤其是酒精度在 32 度以下的，超过保质期后可能不太建议饮用。因为低度酒中的酒精含量相对较低，随着时间流逝，酒中的酯类物质会水解，导致酒精度下降、风味改变，口感变得寡淡。而且微生物在这种环境下有一定生存可能，可能会影响酒的质量和安全性。
还有一些添加了其他成分的白酒，比如添加了果汁、香料等成分的配制酒，超过保质期后也不建议饮用。这些添加物可能会改变酒的稳定性，增加变质风险，饮用后可能对健康不利 。详情
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