合成肉通常指通过技术手段人工制造的类似肉类的产品。它主要分为两类。
一类是植物蛋白肉，以大豆等植物为原料，通过加工处理，使其在口感、质地和风味上模拟真实肉类。比如用大豆蛋白经过特殊工艺，可制成类似肉丝、肉块的产品，常用于替代传统肉类制作各类菜肴，在素食产品领域应用广泛。
另一类是细胞培养肉，从动物身上提取肌肉干细胞，将其置于含有营养物质的生物反应器中，让细胞不断增殖分化，最终培育出类似肌肉组织的物质，形成人造肉。这种合成肉旨在减少传统畜牧业对环境的影响，同时满足人们对肉类的需求。
合成肉的出现，在一定程度上能缓解肉类供应压力，降低畜牧业对环境的影响，也为消费者提供了更多选择。详情
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