红酒的放置年限因多种因素而异。一般非珍藏级别的普通红酒，在正常条件下，适饮期大多在 1 到 3 年。这类红酒在酿造后的短时间内，果香和风味处于较好状态，时间过长品质可能下降。
一些品质较好、具有一定陈年潜力的红酒，比如法国波尔多的中级庄葡萄酒，在合适条件下可以放置 5 到 10 年。在这段时间里，它们会经历缓慢的氧化过程，单宁逐渐变得柔和，风味更加复杂浓郁。
而那些顶级的名庄红酒，像法国波尔多五大名庄的葡萄酒，以及意大利的一些顶级葡萄酒，拥有很强的陈年能力，正常条件下放置 10 年以上也没问题，有些甚至能保存几十年。不过，红酒的保存条件很关键，理想的环境是温度 12 - 15℃，湿度 60% - 70%，避免光照和震动。只有在适宜条件下，红酒才能在相应时间内保持或提升品质。
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