冰箱冷冻的适宜温度因储存物品而异。一般来说，将冰箱冷冻室设置在 -18℃较为适宜。这个温度能有效抑制细菌等微生物的生长繁殖，使食物在较长时间内保持较好的品质，大多数肉类、鱼类等食材都能在该温度下长期储存，比如猪肉、牛肉、羊肉等，可保存数月甚至更久。
如果经常储存一些鲜鱼、海鲜等， -20℃到 -25℃的低温环境会更合适，能更好地保持其鲜味和营养成分，降低蛋白质变性的速度，延长保鲜期。
要是偶尔需要快速冷冻新鲜食物，可将冷冻室暂时调至更低温度，如 -28℃左右，实现快速冷冻，锁住食物的营养和水分。待食物冻好后，再将温度调回正常适宜的范围。
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