大米生虫后不能暴晒，主要有以下原因。
暴晒会让大米中的水分快速流失，导致米粒变干变硬，口感变差。原本饱满的米粒经过暴晒脱水后，煮饭时难以吸收水分，煮出的米饭会又干又硬，失去弹性和软糯口感。
暴晒还可能损伤大米的营养成分。大米中的维生素、矿物质等营养物质，在高温暴晒环境下容易被破坏，降低大米的营养价值。
从除虫角度看，暴晒并不能有效杀死害虫。米虫在高温下会钻到米粒内部躲避，暴晒结束后，它们仍可继续生存繁殖。而且暴晒后的大米，因口感和营养改变，更易再次生虫。
正确处理生虫大米的方法是，将大米放在阴凉通风处，让米虫自行爬出，之后筛除米虫和杂质，这样能最大程度保留大米的品质和营养 。
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