要延长车厘子的保存时间，可采用以下方法。冷藏保存是较为常见的方式，将车厘子用干净的纸巾吸干表面水分，装入保鲜袋或保鲜盒，扎紧袋口或盖好盖子，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃ 。这样能降低车厘子的呼吸作用和新陈代谢速度，抑制微生物生长繁殖，一般可保存3 - 7天。
冷冻保存能让车厘子保存更久。先把车厘子洗净晾干，放入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气后密封，放入冰箱冷冻室，温度设置在 -18℃左右。冷冻状态下车厘子的细胞活动几乎停止，营养成分得以较好保留，可保存几个月，但冷冻后的车厘子口感会变得相对绵软。
还可以制作成果酱保存。把车厘子洗净去核，按照车厘子和糖3:1的比例准备糖，将车厘子、糖和适量水放入锅中，小火慢煮并不断搅拌，煮至浓稠状，装入消毒后的密封容器，放冰箱冷藏，可保存数周。
下载本文
