有多种方法可以剥掉栗子的二层薄皮。
热水浸泡法是较为简单的一种。先将栗子洗净，用刀在其顶部划一个十字口。接着把栗子放入开水中浸泡5到10分钟，之后捞出。此时栗子的外壳和内皮因为热胀冷缩，与果肉分离，就比较容易剥掉。
微波炉加热法也可行。把栗子洗净，同样在顶部划十字，然后将它们放入微波炉中高火转1到2分钟。取出后稍等片刻，趁热剥壳去皮，利用加热后内部空气膨胀，使薄皮与果肉分离。
如果是大量栗子，还可以采用水煮法。把栗子放入锅中，加适量水，水开后煮5到8分钟。捞出后立即放入冷水中浸泡一会儿，这样利用热胀冷缩的原理，薄皮很容易就能剥下来。详情
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