酵母粉在不同场景下使用途径和用量有别。在制作面包时，一般每100克面粉使用1 - 2克酵母粉。先将酵母粉用少量温水化开，再与面粉、水、糖、油等其他材料混合，揉成具有一定延展性的面团，放在温暖处发酵至两倍大。
制作馒头等中式面食，每100克面粉用0.5 - 1克酵母粉。同样先用温水化开酵母粉，加入面粉和适量水，揉成光滑面团，发酵至体积膨胀一倍左右。
在制作发面烙饼时，每100克面粉使用0.5克左右酵母粉。将酵母粉与面粉混合均匀后加水揉成面团，醒发一段时间。
如果制作酸奶或米酒等发酵食品，酵母粉的使用途径和用量又不同。制作酸奶时，一般每500毫升牛奶添加0.5 - 1克专用酸奶酵母粉；制作米酒，每500克糯米用2 - 3克酒曲（含酵母等微生物）。使用时需严格按照产品说明操作，根据面粉或食材的量准确控制酵母粉用量，同时注意温度、湿度等环境因素对发酵效果的影响。
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