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要存放鸡蛋了，是把大头朝上放置合适还是小头朝上合适
2025-01-31 07:15:53 责编:小OO
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存放鸡蛋时大头朝上更合适。鸡蛋的大头一端有一个气室，若大头朝上放置，气室处于上方，能避免蛋黄贴近蛋壳。因为蛋黄的密度比蛋白小，若小头朝上，蛋黄容易上浮贴在蛋壳上，时间久了就会形成“靠黄蛋”，甚至导致蛋黄膜破裂，造成散黄现象。而大头朝上，气室能起到一定缓冲作用，可减少震动对蛋黄和蛋白的影响，有助于保持鸡蛋内部结构的相对稳定，延长鸡蛋的保鲜时间。所以，为了更好地保存鸡蛋，应将大头朝上放置。

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