日本马油一股肥皂味是因为其构成成分中含有特定的营养素和脂肪酸。具体原因如下：
营养素的味道：马油中含有维他命E和亚麻酸等营养素，这些成分在与其他物质相互作用时，可能会产生类似香皂的气味。
脂肪酸成分：马油的主要组份为油酸、亚油酸和棕榈酸，其中油酸和亚油酸总含量为50%。这些脂肪酸在加工和提取过程中，可能会散发出类似肥皂的气味。
提取工艺：马油是经过一系列加工步骤从马的脂肪中提取出来的。这些工艺可能会进一步影响马油的气味，使其具有香皂般的味道。
因此，日本马油具有肥皂味是由于其特殊的成分和提取工艺共同作用的结果。这种气味并不影响马油的使用效果和安全性。
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