不开膛的鱼直接进行冷冻操作通常是被允许的。这样做能在一定程度上保留鱼的新鲜度，减少细菌滋生。而且不开膛直接冷冻操作相对简单便捷，对于不着急处理的鱼是一种可行的保存方式。
不过，这种方式也有一些需要注意的地方。鱼的内脏中含有各种消化酶和细菌，即使冷冻，随着时间推移，这些物质仍可能慢慢影响鱼肉品质。特别是一些体型较大、内脏较多的鱼，内脏在冷冻过程中可能会发生变化，进而影响鱼肉的风味。
所以，如果打算短时间内就将鱼烹饪食用，不开膛直接冷冻是没问题的。但要是计划长时间储存，建议还是将鱼开膛处理，去除内脏、鱼鳞等，清洗干净后再冷冻，这样能更好地保证鱼的品质和口感。详情
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