寒冷条件下苹果有可能被冻坏。苹果的耐冻程度与其品种、成熟度以及所处的具体低温环境有关。
一般来说，当环境温度长时间低于 -2℃时，苹果就有被冻坏的风险。因为低温会使苹果细胞内的水分结冰，冰晶体积膨胀，可能撑破细胞，破坏细胞结构，导致苹果的组织受损。
不同品种的苹果耐冻能力有差异，一些晚熟品种相对更耐低温。此外，成熟度较低的苹果，其细胞结构相对紧密，水分含量比例与成熟苹果有所不同，在一定程度上也可能更耐冻一些。
如果将苹果短暂置于寒冷环境，比如短时间放在略低于0℃的环境中，拿回到常温环境后，苹果可能不会出现明显的冻坏现象。但若是长时间处于低温环境，苹果就容易被冻坏，出现表皮变色、发软、流水等现象，口感也会受到严重影响，甜度降低，质地变得软烂。详情
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