红酒一般在零下5℃至零下10℃左右的环境下可能会被冻坏。红酒的主要成分是水和酒精，酒精的冰点低于水，约为 -114℃，但由于红酒含有一定比例的水以及其他成分，其冰点在 -4℃至 -7℃ 之间。当环境温度低于红酒冰点时，其中的水会逐渐结冰膨胀。
如果温度长时间处于零下5℃至零下10℃，瓶内结冰的水体积膨胀产生的压力可能会撑破软木塞，导致空气进入瓶中，使红酒氧化变质，影响口感和品质。极端低温下，酒瓶也有破裂的风险。不过，不同酒精度和成分的红酒，能承受的低温略有差异。酒精度较高的红酒，相对更能抵抗低温 。详情
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