腊肉有多种实用储存办法。
低温储存是常用方式。若打算短时间内食用，可将腊肉直接放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃，能保存1 - 2个月，这样可较好保持其风味。要是长时间不食用，则放入冷冻室，温度设为 - 18℃左右，能保存一年之久，但冷冻后的腊肉口感可能略有变化。
还可采用悬挂法。把腊肉用绳子系好，悬挂在通风干燥处，比如屋檐下、通风的阳台等，让其在自然环境中风干保存。不过这种方法受气候影响大，在潮湿天气易发霉变质，适合空气干燥地区。
另外，食用油浸泡法也可行。将腊肉洗净晾干，放入干净容器，倒入食用油，让腊肉完全被浸没，再密封好容器。这样能隔绝空气，防止腊肉氧化变质，可保存数月。详情
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