冬季保存青蟹有多种办法。
如果是短时间保存，可以采用湿毛巾覆盖法。准备一个大小合适的容器，将青蟹放入其中，然后用湿毛巾覆盖在青蟹上，保持毛巾湿润，放在阴凉通风处。这种方法能让青蟹存活1 - 2天，适合短期存放，方便随时取用。
要是想保存较长时间，可使用冰箱冷藏法。先把青蟹捆绑好，防止其活动消耗过多体力，接着放入保鲜袋或密封容器中，再放进冰箱冷藏室，温度调至5 - 10℃。每隔一段时间查看并适当喷水保湿，这样青蟹能存活3 - 5天。
还有暂养法，准备一个较大的水缸或塑料桶，倒入适量海水或用海盐调配成与海水盐度相近的盐水，将青蟹放入其中。每天换水，保证水质清洁，同时投放一些小鱼、小虾等作为食物。此方法能让青蟹存活较长时间，不过需要一定空间和精力去打理 。详情
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