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燕翅具体在牛肉的什么位置上
2025-02-02 03:55:37 责编:小OO
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燕翅位于牛的肩胛部位,确切地说是牛前腿上方、肩胛外侧的肉。这部分肉脂肪少、纹理清晰,肉质鲜嫩且富有弹性。 由于牛在日常活动中,肩胛部位运动较为频繁,使得燕翅肉既有一定韧性,口感又不会过硬。在烹饪方面,燕翅肉适用多种方式,比如炒,能快速锁住肉汁,保持鲜嫩口感;煎制时,其弹性的肉质会带来别样的咀嚼体验;炖煮后则变得软嫩入味。详情

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