冰箱冷冻室的温度设置，通常在-18℃左右比较好。这个温度能有效抑制微生物生长繁殖，减缓食物中化学反应速度，从而长时间保持食物的新鲜度和营养成分。
在-18℃环境下，肉类、鱼类等食材可以储存较长时间，一般来说，猪肉、牛肉等红肉能保存 10 - 12 个月，禽肉能保存 8 - 10 个月，海鱼能保存 6 - 9 个月。
不过，不同食物对冷冻温度的要求略有差异。一些需要快速冷冻的食材，如新鲜的饺子、包子等面食，-20℃至 -25℃能更好地保持其口感和形状。
此外，季节变化也会对冰箱冷冻室温度产生一定影响。夏季环境温度较高，冰箱内外温差大，冷冻室温度可适当调高 1 - 2℃；冬季环境温度较低，可将冷冻室温度调低 1 - 2℃。详情
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