没吃完的皮冻可以冷冻保存。皮冻主要由肉皮熬制而成，富含胶原蛋白，在常温下容易变质，冷冻是较好的保存方式。
先把没吃完的皮冻放入干净的保鲜盒或保鲜袋中，尽量排出空气后密封好。这样能防止皮冻在冷冻过程中串味，还能避免水分流失导致皮冻干裂。 接着，将其放入冰箱冷冻室，冷冻温度一般调至-18℃左右。在此温度下，皮冻能保存较长时间，通常可保存3个月左右。
需要注意的是，皮冻冷冻后质地会变硬，食用前提前取出放在室温下解冻，或放在冷藏室缓慢解冻。解冻后的皮冻口感可能会与刚做好时略有不同，但不影响食用。详情
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