鲜天麻长期保存有多种方法。
可以采用冷藏法。先将鲜天麻洗净，用厨房纸吸干表面水分，装入密封袋或保鲜盒，挤出空气，放入冰箱冷藏室，温度调至 2 - 4℃。这种方法能保存 1 - 2 周，期间要定期检查，若有发霉变质需及时处理。
冷冻法也可行。把鲜天麻洗净后，切成薄片，在开水中焯烫 2 - 3 分钟，捞出用冷水冲凉，沥干水分装入密封袋，挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右。如此能保存一年左右，食用时取出解冻即可。
还能制成干品保存。将鲜天麻洗净，放蒸锅中蒸 10 - 15 分钟，至天麻熟透。然后取出放在通风良好、干燥的地方晾晒，也可用烘干机，温度控制在 50 - 60℃，烘至完全干燥。干燥后的天麻装入密封袋或密封罐，放在干燥阴凉处，可保存数年。详情
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