正确冷冻扇贝的做法如下。首先将新鲜扇贝处理干净，把扇贝肉从贝壳中取出，去除内脏、泥沙等杂质，然后用清水冲洗几遍，确保无残留杂质。接着准备一盆加了盐的清水，盐水浓度以尝起来有淡淡的咸味为宜，将扇贝肉放入盐水中浸泡15 - 20分钟，这样能进一步去除扇贝肉内的脏东西。浸泡后捞出，用厨房纸巾吸干表面水分。
之后可以选择合适的包装方式。如果扇贝数量较多，可以把它们放入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气后密封；若数量较少，可单个用保鲜膜包裹。最后将包装好的扇贝放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右即可。这样冷冻的扇贝能较好地保持其新鲜度和口感，在烹饪前提前取出解冻就能使用。详情
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