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菠萝用怎样的浸泡手段会比较甜？
2025-02-03 06:49:30 责编:小OO
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将菠萝浸泡在盐水中会比较甜。这是因为菠萝含有菠萝蛋白酶，这种酶不仅会对口腔黏膜产生刺激，还会分解口腔内的蛋白质，影响口感。而盐水能够抑制菠萝蛋白酶的活性，减轻其对口腔的刺激，同时也能在一定程度上改善菠萝的风味，使其尝起来更甜。

具体的浸泡方法是，准备一盆清水，按照1:100的比例加入食盐，搅拌均匀，让食盐充分溶解。接着将菠萝切成小块，放入盐水中，浸泡20 - 30分钟。浸泡好后捞出，用清水冲洗一下，这样处理后的菠萝吃起来会更加香甜可口。

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