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带鱼体表的那层白膜是不是得去掉呢
2025-02-03 06:45:03 责编:小OO
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带鱼体表的白膜并非一定要去掉。这层白膜实际上是由特殊脂肪形成的“银脂”，含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂等营养成分，对人体有益，具有一定的保健作用，比如有助于降低胆固醇、延缓大脑衰老等。

从烹饪角度看，如果保留白膜，能减少带鱼营养流失，烹饪后带鱼也更完整。不过，有些人不喜欢白膜的腥味或觉得影响外观。若想去除，可在处理带鱼时用刀轻刮或用温水冲洗。 总之，是否去掉带鱼体表白膜，取决于个人对腥味的接受程度、对营养的考量以及烹饪喜好等因素。

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