新的竹菜板在即将使用前，可按以下步骤处理。首先，用温水冲洗竹菜板，去除表面可能附着的灰尘和杂质。接着，准备一盆加了食盐的热水，将竹菜板放入盐水中浸泡30分钟左右。盐水浸泡能够起到杀菌消毒的作用，还能让竹菜板吸收一定水分，使其结构更紧密，不易开裂。
浸泡结束后，取出竹菜板，用干净的布擦干水分。然后，在竹菜板表面均匀涂抹一层食用油，可选择橄榄油、花生油等。涂抹食用油能在竹菜板表面形成一层保护膜，防止水分侵入，延长其使用寿命。涂抹后，让竹菜板自然放置几个小时，使食用油充分渗透。
最后，用温水再次冲洗竹菜板，将多余的油脂冲洗掉，一块处理好的竹菜板就可以正常使用了。此后在日常使用中，也要注意保养，使用后及时清洗并擦干，避免长时间泡在水中，定期涂抹食用油，以保持竹菜板的良好状态。
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