苦荞泡酒的正确方法如下。首先准备材料，苦荞150克到200克、白酒1000毫升，白酒度数以50度到60度的纯粮酒为宜，还可准备适量冰糖调味。接着处理苦荞，将苦荞用清水冲洗干净，去除表面杂质，然后放在通风处晾干，也可用小火将苦荞炒至微微发黄，这样能增添独特香味。之后把晾干或炒好的苦荞放入干净的玻璃容器中，加入准备好的白酒，白酒要没过苦荞。若喜欢甜口，此时可加入适量冰糖。最后密封容器，将其放置在阴凉、干燥、通风的地方，每隔2到3天打开容器进行搅拌，使苦荞的营养成分充分溶解在酒中，浸泡1个月到2个月后，苦荞酒就可以饮用了。不过，饮酒要适量，避免对身体造成不良影响。
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