新买的竹制菜板处理后才能正常使用。首先，用温水加适量洗洁精，用软布或海绵轻轻擦拭菜板表面，去除生产过程中残留的污渍和杂质，再用清水冲洗干净。接着，准备一盆热水，放入食盐，搅拌至溶解，制成浓盐水。将菜板完全浸泡在浓盐水中，浸泡时间约2 - 3小时。盐水浸泡可使竹制菜板充分吸收水分，防止干裂，还能起到一定消毒作用。浸泡好后取出，用清水冲洗一遍，然后放置在通风良好的地方自然晾干，注意要竖放或平放，避免暴晒，防止菜板变形。晾干后的菜板，可在其表面均匀涂抹一层食用油，如橄榄油、花生油等。涂抹后放置几个小时，让菜板充分吸收油脂，之后擦去多余油脂。这能在菜板表面形成一层保护膜，使其更加耐用。经过上述处理，新买的竹制菜板就可以正常使用了。
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