皮冻妥善保存的方法因保存时长而异。短期保存时，可将皮冻放在保鲜盒中，密封后置于冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃。这种环境下，皮冻能保存1 - 2天，可保持较好的口感和质地，想吃时直接取出切块或切片即可。
若需长期保存，应把皮冻放入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气后密封，放入冰箱冷冻室，温度设置在 - 18℃左右。在冷冻条件下，皮冻能保存几个月。不过，冷冻后的皮冻解冻后，口感可能会与新鲜时有所不同，质地可能稍硬一些。
另外，保存皮冻时要注意生熟分开，避免交叉污染。而且，无论冷藏还是冷冻，再次食用前都要检查皮冻是否变质，若有异味、变色或出现异常质地，就不宜再食用。
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