直接把猪肉放冰箱存在一些弊端，所以被视为保存猪肉的“大忌”。一方面，猪肉表面可能带有较多细菌、灰尘等杂质，直接放入冰箱，这些脏东西会污染冰箱内部环境，导致细菌在低温环境下缓慢滋生，不仅影响猪肉本身的品质，还可能污染冰箱内其他食物。
另一方面，未经处理的猪肉直接放冰箱，在冷冻过程中，其表面水分容易形成较大冰晶。这些冰晶在后续解冻时，会破坏猪肉的细胞结构，导致营养成分流失，猪肉的口感也会受到影响，变得粗糙、干柴，失去原本的鲜嫩多汁。
为更好地保存猪肉，建议先将猪肉清洗干净，切成合适大小，用保鲜袋或保鲜盒密封包装好，尽量排出空气后再放入冰箱。这样既能保持冰箱内部清洁，又能减少猪肉营养流失，最大程度保留其口感和品质 。
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