柿饼长期妥善保存有多种方法。常温保存时，先将柿饼放入食品袋内，尽量排出空气后扎紧袋口，放在阴凉、干燥、通风的地方。但这种方式适合短时间保存，若环境湿度大，可能易发霉变质。
冷藏保存能延长保质期。把柿饼用保鲜膜或保鲜袋包好，放进冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃。食用时提前取出回温，以免口感太凉过硬。
冷冻保存更适合长期存放。将柿饼单个用保鲜膜包裹，再装入密封袋或保鲜盒，放入冰箱冷冻室，温度设为 -18℃左右。冷冻的柿饼能保存一年甚至更久，吃的时候自然解冻，不过解冻后口感可能与常温保存的略有不同。
无论哪种保存方式，保存前都要检查柿饼，剔除有破损、变质的，防止影响其他柿饼。详情
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