有多种手段可以较快催熟凤梨。
可以采用水果催熟法，将凤梨与成熟的苹果或香蕉放在一起，用塑料袋密封。成熟水果会释放乙烯气体，乙烯是一种天然的催熟剂，能加快凤梨的成熟速度，一般2 - 3天就能看到效果。
药物催熟也是一种方式，使用乙烯利溶液。把乙烯利按照一定比例稀释后，喷洒在凤梨表面，然后将凤梨放置在温暖、通风的地方。不过要严格按照说明书控制浓度和用量，避免影响凤梨品质，通常经过1 - 2天凤梨就能成熟一些。
还能利用高温催熟，将凤梨放在温度较高的环境中，比如25℃ - 30℃的室内。温度升高能加速凤梨自身的生理活动，促使其更快成熟，但要注意保持一定湿度，防止凤梨水分过度流失，大概3天左右可催熟。
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