生豆角放冰箱冻了之后，若未变质则还可以吃。但需要注意的是，冷冻后的豆角在口感和营养价值上可能会有所降低。
首先，冷冻过程可能会导致豆角中的部分维生素和矿物质流失，从而降低其营养价值。其次，冷冻再解冻的过程会使豆角的质地变软，失去原本的脆嫩口感。此外，如果豆角在冷冻或解冻过程中滋生了细菌，还可能导致食品安全问题。
然而，如果豆角在冷冻过程中没有发生变质，且冷冻时间不长，那么经过适当的解冻和烹饪处理后，仍然可以食用。为了最大程度地保留豆角的营养成分和口感，建议采用冷藏室缓慢解冻的方式，并使用高温长时间炖煮的烹饪方法。
总的来说，虽然冷冻后的豆角可能不如新鲜豆角那么美味和营养，但如果没有变质且处理得当，仍然是可以食用的。在食用前一定要确保豆角已经彻底加热至熟透，以消除可能存在的细菌和寄生虫风险。
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