韭菜的保存时间因保存方式而异。
常温保存时，若将韭菜直接放在室内阴凉通风处，一般能保存1 - 2天，时间再长韭菜容易失水萎蔫、腐烂变质。
采用塑料袋贮藏法，把新鲜韭菜整理好后，放入塑料袋内，扎紧袋口，置于阴凉处，2 - 3天检查一次，挑出坏叶，这样可保存3 - 5天。
冷藏保存能延长韭菜的保鲜期。用保鲜膜将韭菜包好，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃，通常能保存一周左右。
冷冻保存的话，把韭菜洗净晾干，切成小段，装入保鲜袋，挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度设为 -18℃左右，能保存几个月，但冷冻后的韭菜口感会有所变化，纤维感可能增强。
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