泡红茶合适的水温因茶叶类型而异。一般来说，传统工艺制作的大叶种红茶，如正山小种、滇红等，用95-100℃的沸水冲泡较为合适。这类红茶茶叶叶片相对较大且厚实，经过发酵等工艺，较高的水温能充分激发茶叶的香气与滋味，将茶叶中的物质充分浸出，泡出的茶汤香气浓郁，滋味醇厚饱满。
而一些采用特殊工艺或原料的红茶，如金骏眉，它是用鲜嫩芽头制成，相对较为细嫩。用85-90℃的水冲泡为宜。若水温过高，容易烫伤茶叶，导致茶汤产生苦涩味，破坏茶叶原本清新甜美的口感和香气，用适宜水温冲泡，能更好地展现其鲜爽滋味与优雅香气。
总之，泡红茶时可根据茶叶的具体特性来选择水温，以获得最佳的品饮体验。
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