车厘子打开包装后，可采用以下保鲜处理方法。
如果打算短时间内吃完，可将车厘子放入保鲜袋或保鲜盒，排出里面的空气，再放入冰箱冷藏，温度调至0-4℃，这样能保持车厘子的新鲜度和口感2-3天 。
要是想保存更久，可先把车厘子洗净并彻底沥干水分，装入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气后放入冰箱冷冻室，冷冻后的车厘子能保存几个月，不过冷冻会改变其口感，解冻后会变得相对绵软。
还可以把车厘子制成果酱来保鲜。将车厘子洗净去核，加适量冰糖和水，小火慢熬至浓稠状，装入干净且消毒后的密封容器，放冰箱冷藏，能保存较长时间，可用于涂抹面包等。
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