一般来说，进入春季（3月及以后），甘蔗就不太适合食用了。
甘蔗多在秋季成熟，从秋季到冬季，这段时间的甘蔗新鲜、糖分足、口感好，食用相对安全。但随着春季气温回升，储存的甘蔗容易受到微生物污染，发生霉变。霉变的甘蔗会产生神经毒素3-硝基丙酸，食用后可能引发中毒症状，如头晕、呕吐、抽搐等，严重的还会影响神经系统，对身体健康造成较大危害 。所以为了健康着想，3月之后尽量避免食用甘蔗。不过，如果甘蔗保存得当，没有出现变质情况，也可以适当食用，但食用前一定要仔细检查，确保甘蔗无异味、无变色等异常现象。详情
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