萝卜干的保存年份受多种因素影响。在常温环境下，如果保存得当，一般能保存1 - 2年。比如将萝卜干放在干燥、通风良好且阴凉的地方，装入密封容器中，可减少其与空气、水分和细菌的接触，延长保质期。
若采用冷藏保存，温度较低能抑制微生物生长和酶的活性，萝卜干的保存时间可延长至2 - 3年。把萝卜干用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室即可。
冷冻保存则能让萝卜干保存更久，大约3 - 5年。先将萝卜干充分干燥，再密封包装后放入冷冻室。不过，冷冻后的萝卜干口感可能会有所变化。
但如果保存环境不佳，如潮湿、温度过高，萝卜干可能很快变质，几个月就会出现发霉、异味等情况，无法食用。
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